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產品資訊
強化培訓課程
•1天課程 $3950 /人 ＋1位朋友優惠價 $1950 。•私人班 (英語或廣東話）適合1-4人，請發送電郵查詢以作安排。
如普通班人數不足，上堂日期將有機會延遲。
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無論您是想托展咖啡烘焙知識，還是從零開始認識，為興趣或為了您的企業而來，我們的咖啡烘焙基礎知識課程都是學習咖啡烘焙基礎的理想起點。本課程涵蓋了咖啡烘焙的基本知識，概述了從咖啡分級和咖啡生豆結構到設備操作和維護，烘焙分析和基本併配技術的整個過程，使您入門，從而對咖啡科學有了深刻的了解。繼續閱讀以獲取有關該課程的更多信息。- 時間：上午9:30 –下午4:30（共6小時及1小時午餐）
- 地點：香港香港仔大道236號香港仔工業大廈10樓 - 亞洲咖啡烘焙坊。 (交通路線指南)
- 費用：每位HK $ 3950（包括咖啡生豆及熟豆）
- 語言：廣東話或英語，所有課程內容均以英文提供。
- 課程手冊：英語課程手冊共74頁
- 每班人數：最多6人
所需經驗： -
入門到基礎
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零烘焙經驗（理想情況下已完成咖啡師課程或具有一定的咖啡沖煮經驗或能勝任咖啡萃取）
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咖啡店老闆想於店內開設烘焙
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家用烘焙
- 需要基礎知識的新手或具有限經驗的商業烘焙者
課程結構
- 咖啡生豆的結構和類型
- 處理法類型/技術
- 咖啡分級介紹
- 生豆化學性質
- 咖啡烘焙的原理和定義
- 咖啡烘焙熱力學概論
- 設備運作及保養
- 咖啡生豆和產地
- 褐變：焦糖化反應和梅納反應
- 烘焙分析和記錄 – 理論與實踐
- 初學者溫度和時間控制
- 烘焙咖啡的風味特徵 – 烘焙程度
- 基本併配技術
- 杯測和樣品烘焙簡介
『咖啡烘焙基礎知識』課程涉及理論和實際烘焙及杯測。在本課程的最後，參與者將對咖啡生豆以及與烘焙過程中的化學反應和熱力學有關的咖啡科學有深入的了解。
他們將學習如何控制烘焙以達到咖啡特徵並能將其複製。
本課程的目的是為參與者提供基礎知識，以便他們可以在家中或商業上獲得有關咖啡烘焙的實踐經驗，這將使他們有能力完成國際認證的中級咖啡烘焙課程。 -
SKU:
PRO102
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品牌:
CRA